От кето к каннабиноидам: новые пищевые тренды на вашем пути

От кето к каннабиноидам: новые пищевые тренды на вашем пути

18 мая, 2020 0 Автор Кирилл Зинченко
В течение двух дней, которые я провел на недавней выставке Natural Products Expo West — крупнейшей в стране ежегодной выставке продуктов питания, — я проехал более 14 миль на огромном конференц-зале и пробовал многие из 3000 с лишним экспоненты.Из всего, что я увидел (и попробовал), вот некоторые из тенденций — новых и постоянных — от Expo, которые вы, скорее всего, увидите в местном продуктовом магазине и магазине здоровой пищи в ближайшем будущем.Во-первых, несколько тенденций последних лет продолжают расширяться: продукты питания практически каждой категории с этикетками с надписями «без глютена», «без ГМО» и «веган» были повсюду. Кроме того, увлечение куркумой — не только в чае, но и почти во всем, что вы можете себе представить, от хлопьев и шоколада до спортивных напитков — кажется горячее, чем когда-либо, благодаря репутации специи как борца с воспалением. Категория немолочного молока (например, миндальное, кокосовое, гороховое, макадамическое, рисовое, овсяное и даже арахисовое и кешью) также не имеет признаков замедления.

И новые тенденции? Вот что вы, вероятно, увидите в ближайшие месяцы:

Творения, наполненные каннабиноидами
Съедобные марихуаны прошли долгий путь от пирожных. Новые горячие конопляные продукты не пьянящие и могут принести широкую пользу для здоровья.

КБР (сокращение от каннабидиол) — это новый ингредиент, который теперь используется в широком ассортименте продуктов питания и напитков — от кофе и чая до приправ. Каннабидиол является одним из основных каннабиноидов, присутствующих в растении каннабис. Но прежде чем думать, что вы собираетесь «выпить», потягивая чашку чая КБР, вы должны знать, что КБД не является психотропным. В отличие от ТНС, каннабиноид, известный тем, что заставляет людей чувствовать себя хорошо, каннабидиол не проникает через гематоэнцефалический барьер.

Потенциальные преимущества, согласно некоторым исследованиям, заключаются в том, что CBD может помочь в управлении болью, расслаблении и сне, а также обладает противовоспалительными свойствами. Приготовьтесь увидеть разнообразные продукты с добавлением КБР: оливковое масло, чай, мед, напитки, шоколад и печенье. По некоторым оценкам, рынок КБР может превысить 1 млрд долларов к 2020 году.

Некоторые продукты для поиска:

Колорадский конопляный мёд
Чаи Будды CBD Куркума и имбирь

Морепродукты без рыбы приносят волну Нет, вы не правильно прочитали. Так же, как существует множество альтернатив на основе мяса, птицы и свинины на растительной основе, пищевая промышленность движется к выбору морепродуктов на растительной основе.Тренд искусственной рыбы позиционируется как более благоприятный для планеты и устойчивый вариант, поскольку мировые рыбные запасы истощаются от чрезмерного вылова рыбы. Кроме того, многие потребители беспокоятся о загрязнении тяжелыми металлами, благосостоянии животных и даже в новостях о мошенничестве с рыбой. Веганские морепродукты готовятся из смесей бобов, бобовых или других растительных белков в сочетании с водорослевыми ингредиентами для обеспечения полезных омега-3 жирных кислот, которые морепродукты обеспечивают. Я попробовал салат из тунца без рыбы, у которого был почти идеальный вкус и текстура обычного тунца.

Некоторые продукты для поиска:

Филе и рыбные торты
Рыба имеет обширную линейку, включающую веганские креветки и морские гребешки. В этом году представит продукты, включая веганский тунец

Кето Крейз
Кето-диета (кетогенная диета) когда-то была лишь незначительной тенденцией, но сейчас быстро становится супер-модным. Короче говоря, кето-диета очень низка в углеводах, умеренна в белке и высока в жире, который помещает тело в метаболическое состояние, известное как кетоз. (Мысль заключается в том, что это поможет вам более эффективно сжигать калории и поможет вам сбросить вес. Вопрос о том, является ли кетоз устойчивым / полезным для некоторых людей, сомнителен… подробнее об этом в сообщении, которое скоро появится.) Независимо от того, правильна ли диета кето для вас многие компании используют такие продукты, как мюсли с высоким содержанием белка / мюсли с низким содержанием сахара и жирные добавки / коктейли.

Некоторые продукты для поиска:

Bhu Fit Protein Granola — Пакеты из пещерного жира (добавка в порошок)

Сила цветной капусты!

В то время как цветная капуста совсем не нова, вы, вероятно, не видели, чтобы она использовалась для корки пиццы или тортов ко дню рождения. Я попробовал замечательный шоколадный торт, приготовленный из муки из цветной капусты, и не мог дождаться, чтобы сделать свой собственный дома!

Эта новая тенденция в питании — использование высушенной смеси цветной капусты вместо цветка пшеницы. Согласно некоторым компаниям, с которыми я говорил, вы можете заменить обычный цветок на основе 1: 1 мукой из цветной капусты в своих рецептах. По сравнению с традиционной мукой вы получите меньше калорий и здоровую дозу витамина С.